クロロフィルータンパク質系の安定性に関する研究

抄録

植物組織の葉緑体におけるクロロフィルータンパク質複合体の安定性を知るためにクロロフィルaと卵アルブミソよりなるクロロフィルータンパク質のモデル系について加熱、酸、光、遷移金属 (Fe²⁺ 、 Fe³⁺) の影響を検討し次の結果を得た。
1. クロロフィルは温度 (60℃) 、酸 (クエン酸、塩酸緩衝液、 pH5.0) によりかなり分解をうけやすい。またいちじるしく光分解をうけるが、クロロフィルータンパク質系のクロロフィルは比較的安定性を示す。
2. クロロフィルは遷移金属 Fe²⁺ (10 ^-3M) 、 Fe³⁺ (10^-3M) により分解されやすく、とくに Fe³⁺ によりいちじるしい接触酸化をうけるが、クロロフィルータンパク質系のクロロフィルは遷移金属 Fe²⁺ およびFe肝に対していちじるしい安定性を示す。
3. 本実験結果より植物組織葉緑体におけるクロロフイルータンパク質複合体は、温度、酸、遷移金属などに対して比較的安定性をもつものと推考する。