ニワトリおよびウズラ卵黄水溶性蛋白質について

抄録

1. ニワトリおよびウズラ卵黄水溶性蛋白質についてCMセルロースカラムクロマトグラフィーを行ない, いずれも4成分に分画した。
2. ニワトリとウズラでは各成分蛋白質の相対比率が非常に異なる。
3. 化学分析の結果, リンについてはウズラよリニワトリに多く含まれ, ニワトリ, ウズラともに分画されたFractionIにはほとんど含まれず, Fraction III にもっとも多く含まれる。
4. 糖類の分析の結果, ニワトリ, ウズラともにガラクトース, マンノース, グルコサミンおよびシアル酸を含む糖蛋白質であることがわかり, 分画した Fraction Iにもっとも多く含まれ, II, III, IVと順に少なくなっている。
5. ディスク電気泳動により6種の蛋白質の存在を認め, FractionIとIIとは明らかに異なるパターンを示し, 性質を異にする蛋白質である。
本研究の要旨は昭和45年10月4目の第22回日本家政学会総会において発表した。