髙島屋新宿店『大学は美味しい!!』フェアに出展したオリジナルフーズの紹介

抄録

2017 年5 月18日から23日までの6日間、新宿高島屋で開催された第10回「大学は美味しい！！」フェアに自由学園最高学部（大学部）は初参加し、このために開発したオリジナルフーズを出展した。オリジナルフーズは、自由学園内あるいは学校活動で交流のある地域の食材を用いて、卒業生の経営する食産業の協力のもと開発した。本稿ではそれらの詳細と背景を紹介する。