不凍タンパク質による氷の成長抑制機構(<特集>マクロ分子の関与する結晶成長)
2008 年 35 巻 3 号 p. 161-170
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2008 年 35 巻 3 号 p. 161-170
マクロ分子が関与する結晶成長の一例として,不凍タンパク質による氷の成長抑制現象を取り上げ,それに関する最近の研究ついて解説する.最近の計算機シミュレーション研究により,成長する氷界面に吸着した不凍タンパク質の挙動やその周辺における氷の成長カイネティクスが分子レベルで解析され,不凍タンパク質による氷の成長抑制機構の理解へまた一歩近づいた.しかし,まだわからないことも沢山ある.今後行われるべき不凍タンパク質の研究に加え,将来トピックスとなるであろう関連研究についても議論したい.
