イネ種子の発芽過程を調べる実験教材

Ⅱ．アミラーゼ活性の種子内分布

抄録

穀類の種子発芽は高等学校「生物」で学習する．イネ種子は3つの主要部分―胚，胚乳，糊粉層―から成り立っているが，発芽や芽生えの成長には，これら3部分がアミラーゼを介して相互に関係を持つ．この関係をよりよく理解できる教材を開発した：（1）種子領域別のアミラーゼ活性を調べる実験：発芽種子の連続スライス片を調べると，種子内でのアミラーゼ活性は，発芽から芽生えの成長に伴って，胚と胚の周辺領域から始まり，徐々に種子末端領域に拡がることが分かった．（2）種子部位別のアミラーゼ活性を検出する実験：アミラーゼ活性は発芽分離胚および分離糊粉層から検出された．また，胚を取り除いた種子では，ジベレリンで処理することにより，アミラーゼ活性が出現した．これらの実験から，胚で合成されたアミラーゼは発芽に関係し，糊粉層で合成されたアミラーゼは胚乳デンプンを分解し，芽生えの成長に関与していると確認できることが分かった．