背景：国民健康栄養調査によると，Body Mass Index (BMI) 18.5 kg/m2 未満の低体重者の割合が，20 歳代の女性では増加している．母親の低体重は出生時低体重児や早産のリスクが増加し，低出生体重児は将来生活習慣病リスクが高くなる．またコホート研究により，BMI が20.0 ～ 25.0 kg/m2 で死亡リスクが最低で，BMI 20.0 kg/m2 未満の低体重では死亡リスクが増大することが示された．
目的：BMI 20.0 kg/m2 をカットオフ値として食後血糖値と血漿インスリン推移を調べた．
方法：健康な若年女性を対象に米飯食のおにぎりを摂取させ，食後血糖値と血漿インスリン推移を調べ，BMI 20.0 kg/m2 未満の低体重群とBMI 20.0 kg/m2 以上群で比較した．
結果：BMI 20.0 kg/m2 未満の低体重群の食後30 分血糖値と60 分血糖値がBMI 20.0 kg/m2以上群の血糖値より有意に高かったが，血漿インスリンに有意差は認められなかった．
結論：健康な若年女性を対象に米飯食のおにぎりを摂取させた結果，BMI 20.0 kg/m2 未満の低体重群の食後1 時間血糖値が有意に高く，低体重の若年女性では生活習慣病のリスクが懸念された．
