醤油粕中に含まれる PPARγ 活性化因子の探索

抄録

ルシフェラーゼレポーターアッセイ法を用いて、飼料として利用可能な天然由来成分からのPPARγ活性化因子の探索を行ったところ、発酵食品製造副産物である醤油粕のメタノール抽出物において有意な活性上昇が確認できた。さらに分画・精製を行っていったところ小麦類に含まれる5-アルキルレゾルシノールが同定され、その単独添加でも有意な PPARγ活性化能が確認できた。