ヒサカキ果実から得られた結晶性アントシアニンについて

柴田 萬年; 高桑 昇; 石倉 成行

doi:10.15281/jplantres1887.75.413

柴田萬年, 高桑昇, 石倉成行

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ジャーナルフリー

1962 年 75 巻 893 号 p. 413-417

DOI https://doi.org/10.15281/jplantres1887.75.413

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抄録

紫黒色に成熟したヒサカキの果実からアントシアニンが2種類の結晶として単離された. 一つは赤褐色, 他は燈色の針状結晶である. 元素分析, 吸収曲線の測定, ペーパークロマト法その他によって特性をしらべると, 両者はいずれもクリサンテミン (シアニジンのモノグルコサイド) であった. ただ両者は結晶水の含量に差があり, 前者では3分子, 後者では2分子の結晶水が含まれていることがわかった.

責任著者(Corresponding author)

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