農業機械学会誌
Online ISSN : 1884-6025
Print ISSN : 0285-2543
ISSN-L : 0285-2543
中国における豆腐品質改善のための基礎解析
豆腐のテクスチャー評価
程 永強, 清水 直人, 木村 俊範
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キーワード: 豆腐, 品質評価, 応力緩和, クリープ
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2001 年 63 巻 Supplement 号 p. 139-140

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