農業機械学会誌
Online ISSN : 1884-6025
Print ISSN : 0285-2543
ISSN-L : 0285-2543
冷凍食品内氷結晶構造の凍結速度依存性に関する研究
都 甲洙, 田畑 みづほ, 相良 泰行, 工藤 謙一, 樋口 俊郎
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キーワード: 氷結晶, 凍結速度, マイクロスライサ画像解析システム
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2001 年 63 巻 Supplement 号 p. 303-304

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