日本食品工学会誌
Online ISSN : 1884-5924
Print ISSN : 1345-7942
ISSN-L : 1345-7942
注目しています．その技術！
冷凍うどん麺の形態と調理性および品質への影響
村上 菜摘, 島田 浩基, 古橋 敏昭
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2012 年 13 巻 2 号 p. 33-36

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© 2012 一般社団法人 日本食品工学会
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