日本食品工学会誌
Online ISSN : 1884-5924
Print ISSN : 1345-7942
ISSN-L : 1345-7942
注目しています．その技術！
肉様の食感を有する食品組成物（低たんぱくミート）の開発
有馬 香苗, 塚本 祐子, 富田 康裕, 伊藤 章一
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2012 年 13 巻 3 号 p. 55-58

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© 2012 一般社団法人 日本食品工学会
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