日本食品工学会誌
Online ISSN : 1884-5924
Print ISSN : 1345-7942
ISSN-L : 1345-7942
注目しています．その技術！
卵白を乳酸発酵した新素材「ラクティーエッグ」が拡げる世界
有満 和人, 兒嶋 高志, 松岡 亮輔, 成田 琴美, 出井 明子
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2015 年 16 巻 1 号 p. 79-82

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