日本食品工学会誌
Online ISSN : 1884-5924
Print ISSN : 1345-7942
ISSN-L : 1345-7942
解説：食品新技術研究会
食品における乳化と解乳化の制御について
高橋 康明
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2015 年 16 巻 2 号 p. 171-175

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© 2015 一般社団法人 日本食品工学会
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