中食産業を対象とした生産スケジューリング手法に関する一検討

抄録

本研究で対象とする中食産業では，生鮮食品を扱うため納期遵守だけでなく鮮度の維持も重要である．鮮度の低下を防ぐためには，加工開始から出荷までの時間を短縮する必要がある．本稿では，鮮度の維持と納期遵守を同時に考慮した生産スケジューリング手法を提案し，提案手法の有効性を計算実験により検証する．