秋田市の和菓子を事例とした６次産業化の支援
詳細
本プロジェクトは秋田の和菓子に関する開発の可能性を商品企画として提案し，その提案から秋田県菓子工業組合の協力を得て，デザインサンプルの作成を行う.また，和菓子そのものの基本的な歴史や市場動向を概観した後,秋田の和菓子の魅力と問題点を把握し今後の検討課題を整理した.検討課題を基にアイデア展開を行い,秋田の和菓子の開発領域や主顧客（ターゲット）を想定し,秋田の地域性を活かした商品企画案を作成した.そして，試作や受容調査を経て商品企画案を修正し,和菓子商品とパッケージデザインを作成した.
