卵の内皮がもつ機能の解明と新しいリサイクル材料としての活用法開発

抄録

本研究は，平成23年度日本農芸化学会大会（開催地　京都）での「ジュニア農芸化学会」において発表予定であった．大会は東日本大震災によって中止になったが，日本農芸化学会和文誌編集委員会によって発表予定の中から選定し，本研究を掲載することになった．本研究グループは昨年度に続いての掲載である．卵殻のリサイクルは重要な課題であり種々行なわれているが，本研究は従来にない再利用法として見いだした卵の内皮（卵殻膜）の色素吸着特性の解析や色素増感太陽電池への応用について報告する．