化学と生物
Online ISSN : 1883-6852
Print ISSN : 0453-073X
ISSN-L : 0453-073X
農芸化学＠High School
グリセリンの物性に関する研究
大澤 亮介, 佐々木 貴都, 丹羽 元樹, 姫野 航
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2012 年 50 巻 9 号 p. 696-697

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抄録
本研究は，日本農芸化学会2012年度大会（開催地　京都女子大学）での「ジュニア農芸化学会」において発表され，銀賞を表彰された．融点18℃をもつグリセリンが冷蔵庫で凍っていなかった事実との遭遇から，「なぜ？」という疑問をもち，グリセリンの結晶化条件の検討や過冷却状態での安定性について丹念に調べている．
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© 2012 by Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
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