イオン・pHを利用した分離・分析 第1回 : 電気泳動によるタンパク質の分離・精製(分離・分析の化学)

抄録

高等学校で学ぶ混合物の分離・分析法の中で,イオン・pHが関係するものがいくつかある。本稿ではその例として,電気泳動を取り上げる。そしてその有効な活用法の一つとして,タンパク質の電気泳動についての簡単な説明を試みる。また,タンパク質を構成するアミノ酸についても触れる。