胃薬（消化酵素錠）を使ったデンプンの分解

抄録

胃薬（消化酵素錠）を使って，デンプンを加水分解する様子をヨウ素デンプン反応で視覚的に確認していく。アミロース，アミロペクチンのヨウ素デンプン反応の色の違いや，デンプンを分解して糖になったことをフェーリング反応で確かめる。デンプンは片栗粉を，ヨウ素デンプン反応の試薬にはヨードチンキを用いることによって化学反応が身近な生活の中にあることを結びつける実験である。