時計反応を利用してL-アスコルビン酸を定量する実験教材の開発

抄録

ペルオキソ二硫酸アンモニウム-ヨウ化カリウム-L-アスコルビン酸の時計反応を検討した。この反応では，L-アスコルビン酸水溶液のモル濃度と溶液が褐変するまでの時間（誘導時間）が比例関係にある。そこで，L-アスコルビン酸水溶液のモル濃度と誘導時間の関係を表すグラフ（検量線）を基に，ビタミンC含有サプリメントの定量を行う実験教材を開発した。目視による計測結果から検量線を容易に作成でき，時計反応に定量実験の要素を組み込むことができる点がメリットである。