一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集
65回大会(2013年)
セッションID: 2B-1
会議情報

主催: (一社)日本家政学会

口頭発表　５月１８日　食物
製パンへのセルロースおよびセルロース誘導体添加の影響
*西原 百合枝, 南 道子, 江頭 和佳子, 朝倉 富子, 舟木 淳子
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キーワード: パン, 食物繊維, セルロース, ヒドロキシプロピルメチルセルロース
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