抄録
水稲早生品種「なつほのか」について，高品質米生産のため，収穫期と玄米品質および食味の関係について検討した．その結果，1 等米となる収穫期は出穂後積算気温が1050℃（成熟期）から1200℃の範囲であり，それより早刈りでは青未熟粒の多発により，刈り遅れでは茶米の多発により検査等級は低下する傾向があった．また，食味も出穂後積算気温1200℃を超えると低下する傾向があった．これらのことから，「なつほのか」の品質と食味の両立には出穂後積算気温が1050℃から1200℃の範囲で収穫することが望ましいことが示唆された．
