目的：外食における適量提供・摂取を考える冊子「外食から始める私たちと地球の健康」を作成し，大学院生を対象に，冊子を用いたグループワークを実践した．本稿では，冊子の内容とグループワークのプロセス評価の結果を報告する．
活動内容：冊子は，1人分の適量提供・摂取を考える教材であることから，1人分の食事を提供する飲食店を扱った．冊子の8枚のイラストでは，衣料品店と飲食店でのストーリーが展開され，自分にあった服を購入する衣料品店のストーリーと比較しながら，適量摂取について，自分の立場でできる課題解決法をグループで話し合わせた．
活動評価：大学院生34人が参加し，33人が事後調査に回答した（回収率97.1%）．グループワークの長さは，全員が「ちょうどよかった」と答え，9割以上がグループワークの説明と冊子のイラストを「わかりやすかった」と答えた．また，31人（93.9%）が新しい発見が「あった」と回答し，その内容は，［自分とは異なる考え］といった【グループダイナミクスの実感】や【適正量に関する知識不足】など，多様であった．
今後の課題：冊子を用いたグループワークは，多様な気付きをもたらした．グループワークは想定より短い時間で終了したことや自由記述の回答から，指導案と教材を見直し，指導案を修正，さらに教材の付録を作成した．今後は，飲食店で働く人や異なる年代を対象に，冊子を用いた実践を行う必要がある．
