コムギの刈取り後のフザリウム毒汚染の有無について

抄録

コムギの収穫後, ハサ掛け乾燥および脱穀粒を高湿下に放置して, 穀粒のフザリウム毒含有量の変化を調べた。両処理とも処理の前後でフザリウム毒含有量に差は認められなかったことから, 関東地方の大候条件では, コムギ刈取り後の脱穀・乾燥・調製過程におけるフザリウム毒汚染の進展は一般に低いものと推定された。