畜産技術
Online ISSN : 2758-5409
Print ISSN : 0389-1348
研究レポート
ドライエイジングビーフの香気に及ぼす真菌の影響（伊藤記念財団助成事業）
中川 麻衣
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キーワード: ドライエイジング, 熟成香, 真菌, 酵素
解説誌・一般情報誌 オープンアクセス

2021 年 2021 巻 791-Apr. 号 p. 6-10

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