海藻類の生化學的研究(第一報)

海苔の成分に就て

抄録

廣島産海苔の化學成分の定量を行ひ,灰分,總窒素,總糖類,ガラクタン,ペントザン,メチルペルトザン,ウロン酸ラクトン及び纎維素の含有量を定めた.又Hansmann法及びVan Slyke法により窒素分布を測定して海苔蛋白質のヂアミノ酸に富む事を明にし窒素化合物の水,食鹽水,及アルカリに對する溶解度を定め更に稀酒精及水による窒素化合物及糖の抽出を行つた.