低級脂肪酸によるアミノ酸のラセミ化

抄録

D-メチオニンを氷酢酸と短時間加熱すると簡単にラセミ化することを認めたので,これをメチオニン誘導体について行なったところ光学活性N-メチルメチオニンおよびN-ジメチルメチオニンは同様に容易にラセミ化すること,他方D-メチオニンアミドァセテ-トはラセミ化し難いことを知った。またこの方法を他のL系遊離アミノ酸について行なったところ,アスパラギン,ロイシン,フェニールアラニン,トリプトファンはメチオニンと同様に簡単にラセミ化すること,グルタミン酸,ヒスチジン,イソロイシンは一部ラセミ化すること,およびシスチン,プロリン,チロシンはラセミ化し難いことがわかった。またD-メチオニンは氷酢酸以外にギ酸,プロピオン酸,n-酪酸でもラセミ化することを認めた。