日本農芸化学会誌
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動物消化管内に於ける酵素作用に關する研究
I. 人及び馬の唾液に就て
松岡 富治
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1937 年 13 巻 10 号 p. 865-871

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抄録
1. 人の唾液には比較的多くのAmylaseを含有す.
2. 人の唾液は局方Diastaseに比し約1/22の效力を有し乾物量を比較すれば約10倍の效力を有せり.
3. 人の唾液は採集の日に依り可なり差あるものゝ如し.
4. 人の唾液は年齢,性等に依り殆んど差を示さゞるが如し.
5. 馬の唾液にはAmylaseを殆んど含有せられざるが如く人の唾液の含量の約2.8/10000の力なりき.
6. 馬の唾液Amylaseの力を促進すべき物質に就き研究してこれが存在することを見たるも今實験中なり.
以上の研究は學術振興會の補助に依り途行し得たり謹みて感謝の意を表す.尚ほ恩師近藤先生には御懇篤なる御指導を得たり重ねて感謝の意を表す.
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