火落菌の分類学的研究

(第2報)乳酸菌としての火落菌の分類と同定

抄録

前報の結果を対照〓乳酸菌として定むべき諸元を検討し火落菌類の分類,同定を行った.
真性火落菌はホモ〓ヘテロ型共に未だ文献に明記のない乳酸菌であることが明らかになったので,夫々Lactobacillus homohiochii及びL. heterohiochiiと命名した.
火落性乳酸菌の内〓ロ型のものはL. fermentum αに該当し,ホモ型のものはL. acidophilus, L. plantarumなどに所属する事を〓た.
只1株だけ得られ〓菌はLeuconostoc mesenteroidesと同定された.