日本農芸化学会誌
Online ISSN : 1883-6844
Print ISSN : 0002-1407
ISSN-L : 0002-1407
蛋白質の加水分解による調味料の製造(第6報)
脱脂大豆塩酸加水分解液中の炭素数5の中性カルボニル化合物について
日野 哲雄, 君塚 明光, 伊東 克己, 小笠原 武, 竹西 忠男
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1962 年 36 巻 2 号 p. 120-123

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