ソラマメ種子の酸性アミノ酸区分の特性

抄録

ソラマメ(Vicia faba L.)種子より3種のγ-グルダミルペプチド-γ-L-グルタミル-L-フェニルアラニンγ-L-グルタミル-L-チロシン,γ-グルタミルアスパラギン酸-を単離同定した. 3種のペプチドとも,含量はきわめて少量であった.これらは,ソラマメ種子からは初めて見出されたものである.
マメ科に属する栽培作物を,種子のγ-グルタミルフエニルアラニンとγ-グルタミルチロシンの含量を指標にして3群に大別した.