日本農芸化学会誌
Online ISSN : 1883-6844
Print ISSN : 0002-1407
ISSN-L : 0002-1407
乳および卵蛋白質の構造と機能に関する生化学的ならびに物理化学的研究
山内 邦男
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1986 年 60 巻 8 号 p. 619-630

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