メークイン種の成分に関する研究 V

粗繊維および食物繊維について

抄録

1.素性の明らかなメークイン種を供試して,粗繊維量および食物繊維量を検討した。2.メークイン種の粗繊維量は,じゃがいもの標準値に比べてやや低かった。3.メークイン種の食物繊維量は,これまでに報告されているPotatoes,rawの分析値より低かった。4.メークイン種中1個程度から,粗織継量として0.30g,食物繊維量として1.17gが摂取可能である。