公開講座に使えるテーマ（４）

－「市販酵素」、「抽出酵素」、「添加酵素」

抄録

科学関連の公開講座等で使用でき、入手しやすい酵素を「市販酵素」、「抽出酵素」、 「添加酵素」に分類し、それぞれの分類から酵素をいくつか選び出して特徴を解説した。それらの 酵素を用いた科学実験の提案を行い、化学と生物学の融合した実験の可能性を考察した。