日本酒の味わいに関する評価表現の分析

抄録

雑誌から取り出した日本酒の味わいに関する評価記事をデータとし，これらの評価文に対する再評価実験をもとに，日本酒度・酸度といった数値化された属性と言語による評価表現との対応から味わいについての定量化を試みる．