京都の「すぐき漬け」由来の乳酸菌から新しい漬物

産学官連携ジャーナル

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リポート

京都の「すぐき漬け」由来の乳酸菌から新しい漬物

谷田清一

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キーワード: 産学官連携ジャーナル, 産学連携ジャーナル, 産学官, 産官学, 産学公, 産学, 産学官連携, 産学連携, 連携, 技術移転, ジャーナル, JST, コーディネータ, 京都の「すぐき漬け」由来の乳酸菌から新しい漬物

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2010 年 6 巻 9 号 p. 30-32

DOI https://doi.org/10.1241/sangakukanjournal.6.9_30

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抄録

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