化学工学会　研究発表講演要旨集
化学工学会第36回秋季大会
セッションID: D3P03
会議情報

主催: 社団法人 化学工学会

明日の食品を作る化学工学
食品廃棄物由来ペクチンと大豆蛋白質の加熱縮合反応による新規乳化剤の開発
*吉井 英文, 古田 武, 岡 真澄, 高橋 太郎, 前田 裕一
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© 2003 社団法人　化学工学会
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