分子表面電荷の改変に基づくGHファミリー 11キシラナーゼの好アルカリ性向上

抄録

好アルカリ性バシラス属細菌が分泌するキシラナーゼ J は糖質加水分解酵素(GH)ファミリー11に属し、反応至適pHをアルカリ性域に有する好アルカリ性の酵素である。キシラナーゼJの分子表面に塩基性アミノ酸を導入した変異型酵素を調製し、性質検討を行った。その結果、分子表面に5つの塩基性アミノ酸を導入した変異型酵素の反応至適pHが、野生型酵素に比してアルカリ性側にシフトすることを見出した。