連続滅菌装置の配管設計と滅菌性能の検証

抄録

加熱連続式滅菌装置において、配管内で被処理液の短絡流が発生すると、必要な滅菌時間を確保できないという問題が発生する。そこで、トレーサー実験を行い、レイノルズ数と短絡流の関係を明らかにすることで、短絡流を考慮した適切な配管設計ができるようになった。また、装置コンパクト化のために高温短時間滅菌を行い、その効果を確認すると共にコンパクト化の可能性を示した。