抄録
鋳物羽釜は、禅と茶の湯の精神を受け継ぎ、日本の食文化になくてはならない米を、美味しく炊き続けて800年ものあいだ生き残ってきた調理器具だ。そこで筆者らは、あえて鋳造品の鋳肌にこだわり、1合炊きの鋳鉄製羽釜に挑戦した。古来の鑪（たたら）溶解の流れをくむキューポラ溶湯と、新開発低臭気・低不良砂を使用したシェルモールドとを組み合わせることで、最少肉厚3 mm の鋳鉄製羽釜・竈（かまど）の鋳造に成功した。1合のご飯が固形燃料1つで炊き上がる。この羽釜が、素材の味わいを活かす、日本人の伝統的な食文化の新たな担い手となることを願っている。
