糖鎖を丸ごと付加する酵素

Endo-M

抄録

Endo-M は Yamamoto らが糸状菌 Mucor hiemalis の培養液より見出したエンド-β-N-アセチルグルコサミニダーゼで、糖鎖の研究に極めて有用な酵素である。本稿では、まず Endo-M を利用した論文を紹介し、次いで本酵素の量産化について述べる。