日本食品化学学会誌

日本食品化学学会誌

日本食品化学学会が発行

収録数 756本
(更新日 2026/10/06)

Online ISSN : 2189-6445
Print ISSN : 1341-2094
ISSN-L : 1341-2094

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2026 年 33 巻 2 号

食品安全の新興リスク『マイクロプラスチック』第一報：マイクロプラスチック汚染の現状と課題中村公亮
ポリプロピレン製器具・容器包装に含有される意図的添加物質および非意図的添加物質（NIAS）の網羅的分析尾崎麻子, 水口（深瀬）智晴, 岸映里, 浅川大地, 片岡洋平, 阿部裕, 六鹿元雄
Dipeptide Asp-Arg enhances BDNF expression via Ca²⁺-dependent mechanisms in neuronal cells and increases hippocampal BDNF levels in mice Astri Suryani Prawulanari, Nanako Yanaga, Yifeng Zheng, Shigeru Katayama
Synthesis and simultaneous analysis of ESBSAs as potential byproducts of the manufacture of Brilliant Blue FCF and Fast Green FCF Chihiro Hasegawa, Mifumi Imaoka, Yumiko Fujiwara, Shohei Takada, Takashi Kurohara, Chiye Tatebe, Takashi Ohtsuki, Hiroshi Matsufuji, Atsuko Tada, Naoki Sugimoto

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