大学生におけるカフェイン摂取に対する健康リスクの認識とカフェイン含有飲料の摂取状況

公開日: 2022/08/30 | 29 巻 2 号 p. 114-123

西川 章江, 稗田 杏子

葛の花由来イソフラボンを機能性関与成分とする機能性表示食品の分析

公開日: 2018/04/26 | 25 巻 1 号 p. 39-44

政田 さやか, 内山 奈穂子, 袴塚 高志

食事由来 AGEs は炎症を増悪させる外的要因である

公開日: 2023/04/28 | 30 巻 1 号 p. 54-67

伊藤 里恵, 楠本 真広, 宮澤 栞, 穐山 浩, 松尾 雄志

物理的再生法により製造された PET ボトルを液状調味料および食用油の容器に適用した場合の安全性評価

公開日: 2022/04/27 | 29 巻 1 号 p. 19-27

近藤 康一, 小塚 莉加, 桑垣 傳美, 髙橋 章仁, 長野 学, 平野 尚美, 廣澤 憲, 杉山 健一, 尾崎 麻子

反応性の高いジカルボニル基を持つメチルグリオキサール（MGO）の生成と解毒、そして糖尿病合併症

公開日: 2021/04/20 | 28 巻 1 号 p. 39-46

辻 威彦, 梅本 善明, 松尾 雄志