The intrinsic gelling properties of agarose and agar afforded by the endothermic energy required to dissociate cross linkage of gels

公開日: 2022/07/10 | 14 巻 1 号 p. 1-13

Tetsujiro Matsuhashi

カイガラアマノリの生物学的特徴を活かした陸上養殖

公開日: 2024/06/15 | 16 巻 1 号 p. 23-29

阿部 真比古, 村瀬 昇

海藻は海の野菜 ―生活習慣病は予防できるか―

公開日: 2021/08/18 | 13 巻 2 号 p. 61-67

丸山 弘子

日本での最近の食用海藻業界の動向と問題点

公開日: 2021/06/03 | 4 巻 1 号 p. 15-21

大房 剛

寒天のゲル形成能と分子量分布との関係

公開日: 2021/08/18 | 13 巻 2 号 p. 107-110

田代 有里, 小川 廣男