【目的】兵庫県

【方法】材料配合割合は文献やレシピサイトから調査した。明石焼は明石駅周辺の5店舗で，たこ焼は大阪駅周辺の5店舗で購入して，かたさ，色，塩分を測定し，官能評価より比較した。

【結果】

サイエンスウィンドウ2011早春号の冊子体一式（PDF版）およびHTML版は下記のURLで閲覧できます。

https://sciencewindow.jst.go.jp/backnumbers/detail/12

目次

【特集】　地図が伝える私たちの世界

p.06　地図と出会う　──地図と測量の科学館──

p.08　伊能忠敬「歩いて確かめたこの国の姿」

p.12　海図「船の安全と針路の導き役」

p.14　GPS「身近になったナビ」

p.16　ものの見方を変える地図

p.20　オーサグラフ「行き止まりのない世界観」

p.22　地図に関するさまざまな情報

【連載】

p.02　似姿違質：シロウオ　VS　シラウオ

p.18　人と大地：フナフチ環礁（ツバル）

p.23　サイエンスのお仕事図鑑：海底の動きを観測する海上保安庁の研究官

p.24　いにしえの心：行基の持った立体感覚

p.25　タイムワープ夢飛翔：大陸移動説／世界地図からひらめいた

p.26　動物たちのないしょの話：シジュウカラガン（仙台市八木山動物公園）

p.28　ふるさと食の楽校：明石焼　兵庫県

p.29　かがくを伝える舞台裏：『朝日小学生新聞』編集部を訪ねて

p.30　イチから伝授実験法：大きな振り子でゆらゆら実験

p.32　発見！ 暮らしのなかの科学：見えない「ガス」の正体を探る

p.34　せんせいクラブ

p.36　人と大地：解説

近年，地方都市において都市の郊外化や衰退による都市機能の低下が問題視されており，地方の活性化を図るための手段として，観光産業が見直されている．しかし，観光により地方の活性化を実現させた事例は，寺社仏閣等の観光資源を元々保有する地域に多く，特別な観光資源を持たない地域での観光客誘致が困難な状況にある．そこで，地域の衰退に悩む地方自治体は，新たな観光資源の創出を目指して，「B 級ご当地グルメ」で観光客の誘致を呼びかけている．本研究では，B 級ご当地グルメが来訪者誘致に与える影響を定量的に示すことを目的とした．モバイル空間統計の情報を用い，グルメイベント後に来訪者数が増えるかどうかを確認した．その結果グルメの効果や，他の変数が来訪者数に与える影響を明らかにした．