長芋の調理形態と加熱処理温度によるレジスタントスターチ量の変化

公開日: 2018/08/30 | 平成30年度大会（一社）日本調理科学会 2P-5

* 亀井 文, 坂岡 優美

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サンマのEPA・DHA保持率に及ぼす加熱調理の影響

公開日: 2015/08/24 | 平成27年度大会（一社）日本調理科学会 2A-a4

* チャン レニー

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セルロースを活用した高齢糖尿病患者向け新食感和菓子に関する研究ー素材物性についてー

公開日: 2019/08/26 | 2019年度大会（一社）日本調理科学 1E-3

* 篠原 亜里紗, 森田 彩水, 伊藤 大晃, 河野 俊夫

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だし取り後のコンブの食後血糖値への影響について一症例報告

公開日: 2013/08/23 | 平成25年度（一社）日本調理科学会大会 1P-56

* 荒木 葉子, 笹原 麻希, 榎本 眞理

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乾燥卵白メレンゲを用いたマカロン焼成条件について

公開日: 2018/08/30 | 平成30年度大会（一社）日本調理科学会 2C-13

* 宮本 有香, 宇高 茜

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