煮物において実際に喫食される食塩量

公開日: 2013/08/23 | 平成25年度（一社）日本調理科学会大会 2D-a2

* 工藤 貴子, 松本 仲子

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加工食品（ハム）中の卵白アレルゲンの定量

公開日: 2013/08/23 | 平成25年度（一社）日本調理科学会大会 2E-a6

山田 千佳子, 小瀬木 一真, * 和泉 秀彦

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青森県における行事食に関する調査研究

公開日: 2012/09/24 | 平成24年度日本調理科学会大会 1P-4

* 北山 育子, 真野 由紀子, 澤田 千晴, 下山 春香, 安田 智子, 今村 麻里子, 花田 玲子

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米の吸水率と浸漬温度についての検討（第２報）

公開日: 2014/10/02 | 平成26年度（一社）日本調理科学会大会 1P-02

* 森井 沙衣子, 上田 眞理子, 坂本 薫

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タケノコのあく抜きに関する研究

公開日: 2015/08/24 | 平成27年度大会（一社）日本調理科学会 2P-21

* 岩村 もと子, 三宅 紀子

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