菓子型を用いた練り切りの製法と意匠

公開日: 2018/08/30 | 平成30年度大会（一社）日本調理科学会 1P-50

* 青木 里帆, 村上 陽子

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タケノコのあく抜きに関する研究

公開日: 2015/08/24 | 平成27年度大会（一社）日本調理科学会 2P-21

* 岩村 もと子, 三宅 紀子

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加工食品（ハム）中の卵白アレルゲンの定量

公開日: 2013/08/23 | 平成25年度（一社）日本調理科学会大会 2E-a6

山田 千佳子, 小瀬木 一真, * 和泉 秀彦

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レジスタントスターチは冷ますと増えてレンジで減らない

公開日: 2021/09/07 | 2021年度大会（一社）日本調理科学会 2A-9

* 笠岡 誠一, 古野 麻衣子, 佐野 貴士

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岩牡蠣の呈味特性と呈味成分の特徴に関する研究

公開日: 2018/08/30 | 平成30年度大会（一社）日本調理科学会 2B-9

* 湯浅 正洋, 川邊田 晃司, 江口 恵加, 安部 春香, 山下 絵美, 古場 一哲, 冨永 美穂子

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