加工食品（ハム）中の卵白アレルゲンの定量

公開日: 2013/08/23 | 平成25年度（一社）日本調理科学会大会 2E-a6

山田 千佳子, 小瀬木 一真, * 和泉 秀彦

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煮物において実際に喫食される食塩量

公開日: 2013/08/23 | 平成25年度（一社）日本調理科学会大会 2D-a2

* 工藤 貴子, 松本 仲子

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大学生の食行動・食意識と児童期の食事状況との関連

公開日: 2013/08/23 | 平成25年度（一社）日本調理科学会大会 1P-5

赤羽 成美, * 高崎 禎子

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米麹と米麹甘酒の酵素活性および米麹甘酒により発酵させた食肉の変化

公開日: 2018/08/30 | 平成30年度大会（一社）日本調理科学会 2B-5

* 辰巳 桃子, 鮫島 由香, 松井 徳光

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温度変化に伴う5基本味の強度変化および持続性

公開日: 2015/08/24 | 平成27年度大会（一社）日本調理科学会 2P-63

西川 綾, 真壁 言子, 山田 晃子, * 小林 三智子

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