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資料名
名古屋文理大学紀要 (1)
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分野
基礎科学系
数学 (1)
物理学 (1)
化学 (1)
ライフ系
生物学・生命科学・基礎医学 (1)
農学・食品科学 (1)
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著者
吉田 洋 (1)
山田 ゆかり (1)
関川 靖 (1)
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発行年
2009 年 (1)
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ライセンス
表示(CC BY)
表示-継承(CC BY-SA)
表示-改変禁止(CC BY-ND)
表示-非営利(CC BY-NC)
表示-非営利-継承(CC BY-NC-SA)
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フードビジネスの現状と消費者ニーズ-稲沢市の事例-
関川 靖, 山田 ゆかり, 吉田 洋
名古屋文理大学紀要
2009年 9 巻 121-128
発行日: 2009/03/31
公開日: 2019/07/01
DOI
https://doi.org/10.24609/nbukiyou.9.0_121
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本論文では,最初にマクロデータを用いてフードビジネス産業の動向を供給側と需要側の両面から考察するとともに,稲沢市という特定の地域におけるフードビジネスの現状も分析する.次のステップでは,アンケート調査による消費者のニーズを分析した結果と前述の考察と比較検討する.考察の結果,稲沢市におけるフードビジネスの状況は消費者ニーズに合ったものではないことが判明し,店舗形態を具体的に示した.
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