抄録
本研究は，生産活動に埋め込まれた地域文化の（再）生成過程と，地域の独自性がどのように強化されていくかを明らかにすることを目的とする．そのため，複数の産地それぞれの生産に歴史があり，また過去の研究成果を豊富に得られる生産物を選択する．現在までの多様な視点からの研究成果を踏まえたうえで，今後の現地調査計画につなげていく．
本発表は研究の初動である．先行研究を整理し分析することで，日本国内の産地の特徴を整理する．なかでも新品種の開発や導入に着目し，産地における知の蓄積とその後の展開にどのような地理的差異がみられるかを検討する．
