サケ鼻軟骨 (Salmon Nasal Cartilage) (以下SNCとする) 熱水抽出物の摂取による日焼け抑制効果を，ヒト臨床試験により検証した．27歳から44歳の健康な成人女性を対象とし，SNC熱水抽出物400 mg/day，SNC熱水抽出物200 mg/dayまたはプラセボを8週間連続摂取させ，試験品摂取前 (0 w)，摂取4週間後 (4 w)，摂取8週間後 (8 w)および摂取終了8週間後 (16 w) の各時点において，紫外線照射後の最小紅斑量 (Minimal Erythema Dose，MED)，最小黒化量 (Minimal Tanning Dose，MTD) を測定した．統計解析については，分散分析を行い，有意差が認められたものについてさらに多重比較検定を行った．その結果，MEDにおいて，SNC熱水抽出物400 mg/day摂取群は，0 wから16 wへの経時的な上昇傾向が認められたが，プラセボ摂取群との群間比較での有意差は認められなかった．一方MTDにおいて，SNC熱水抽出物400 mg/day摂取群は，プラセボ摂取群との群間比較において，8 w時点で有意に高く(p = 0.035)，16 w時点で高い傾向(p = 0.077) であった．以上より，SNC熱水抽出物を1日当り400 mg (SNC熱水抽出プロテオグリカンとして169 mg)，8週間摂取することで，紫外線によって皮膚が黒くなる日焼けを抑制し，紫外線による皮膚ダメージを軽減させる効果があることが示唆された．
