腸内フローラケア,口腔内フローラケアに寄与するオリゴ糖素材
公開日: 2025/05/28 | 15 巻 2 号 p. 86-91
近藤 修啓, 山川 早紀, 郡上 彰, 片野 貴章, 加藤 光
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【特集:健康と活力を支える糖質摂取-改めて知る糖質の生体調節機能-】 糖尿病栄養指導における炭水化物の考え方と栄養指導の実際 : 改訂された糖尿病治療のための食品交換表の活用から
公開日: 2019/03/18 | 6 巻 1 号 p. 49-53
佐藤 敏子
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【特集:澱粉研究の潮流 〉〉その2〈〈】 澱粉の酵素分解
公開日: 2022/03/09 | 8 巻 4 号 p. 267-275
殿塚 隆史
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【巻頭言】 食の科学―複雑系への科学的アプローチの難しさ
公開日: 2022/03/09 | 9 巻 1 号 p. 1-2
林 清
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【特集:健康と活力を支える糖質摂取-改めて知る糖質の生体調節機能-】 砂糖 製法と用途,そして歴史
公開日: 2019/03/18 | 5 巻 4 号 p. 208-215
齋藤 祥治
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